過年餃子文化記

 

　　“一堆大元寶，并非金銀造。味美稱佳肴，過年家家包。”嘿嘿，相信你已經猜到了吧，沒錯就是餃子。過年吃餃子是漢族特有的傳統民俗，因為餃子和元寶形狀相似，被人們賦予了“招財進寶”這一美好愿望。我家大年三十也不能免俗，自己動手包餃子。

 

　　年夜飯以后就開始準備包餃子的材料了。大紅色的蘿卜，白色和青色混搭的大白菜，還有提升美味必備的韭菜，然后就是肉。剁肉是項有技術含量的活，因為開始的肉塊不能直接切末，需要用刀背不停地剁，這樣的肉才會碎而不散，有勁道。肉末弄好，然后和蔬菜丁充分攪拌下，加上適量的鹽，餡就準備好了。包餃子前需要沾點水涂抹在餃子皮的邊緣，這樣餃子才不容易散開，不然下鍋以后就成亂燉了！

 

　　雖然現有了可以包餃子的工具，可是哪能比的上手的靈巧。我可以包個元寶的，可以捏個五角星的，再不行也能弄個包子形狀的吧，如此一來，包餃子也變成一種樂趣了呢。就這樣百來個純手工餃子很快就大功告成了。美中不足的是南方人由于沒有配置搟面皮這項高端技能，所以餃子皮只能是買來的。不過和爸媽一起完成這件事彌補了這個小遺憾。餃子真的是格外好吃，雖然買來的餃子味道也不錯，不過比起自己做的還是差了點什么，或許是參與的樂趣，或許是自己動手的滿足，更或許是一家人的溫馨。

 

　　接下來我又忍不住炫耀一點小知識了，煮餃子需要放兩次水，而且放餃子之前放點鹽不容易粘鍋。這些小知識都是從生活中最點滴的事情中得到的，如果我不去包餃子，不去自己參與這件事，或許我永遠都不知道。俗話說：讀萬卷書，行萬里路。其實我覺得身邊的小事是行萬里路的起點，雖然它們微不足道，卻能讓我們知道生活的智慧。

 

　　書本上學到的東西很多，學不到的東西也很多，所以學習不應該只是學習課本上的，更應該在生活的小細節上去發現，去尋找。