人體需要的主要營養物質

六類營養物質：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。

人體內三大供能物質：糖類、脂肪、蛋白質。

水：約占體重60%-70%。

無機鹽：

鈣——兒童缺鈣易患佝僂病(雞胸、X型或O型腿)中老年人，易患骨質疏松癥。

磷——厭食、貧血、肌無力、骨痛。

鐵——缺鐵性貧血(乏力、頭暈)。

碘——地方性甲狀腺腫、兒童的智力和體格發育出現障礙，海帶、紫菜、碘鹽。

鋅——生長發育不良、味覺障礙。

人體缺乏維生素引起的主要病癥：

缺乏維生素A：皮膚干燥、夜盲癥(夜晚看不清東西)等。

缺乏維生素B1：神經炎、腳氣病(維生素B1缺乏癥)等。

缺乏維生素C：壞血病等。

缺乏維生素D：佝僂病(少年兒童)、骨質疏松癥(中老年人)等。維生素D可以促進磷、鈣的吸收。

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