<;實驗1>;：教師在培養酵母菌培養液時，分別放在敞口的廣口瓶和蓋嚴的廣口瓶中，課上讓學生比較、區別(后者可嗅到酒香味)。

　　<;實驗2>;：取盛有質量分數為5%蔗糖溶液的三角燒瓶兩只，其中一只投入一小塊新鮮酵母或發面、葡萄糖等，另一支搖晃后塞好瓶塞，都置于溫暖處，一日后取出。或者取三角燒瓶兩只，一只放入加有酵母的玉米粉濕面團，另一只僅放入玉米粉濕面團，都塞好瓶塞，皆置于20℃處，一日后取出。演示時先將有酵母的瓶塞換上帶導管的瓶塞(注意速度要快)，導管一端插入盛有澄清石灰水的試管中，頓時冒出氣泡，石灰水不久變混濁，而對照的一瓶也按上述方法重復實驗，則石灰水無變化。

　　通過這兩個演示實驗說明酵母菌有氧無氧都能生活。無氧時產生部分酒精。酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳氣體。再啟發學生分析總結面包、饅頭暄軟多孔的原因。

　　關于孢子生殖部分，教師要引導學生結合圖片分析，不難理解。

　　在用顯微鏡觀察酵母菌時，由于酵母菌是無色的、較透明的，所以要將顯微鏡的光線調得暗一些，視野太亮不易觀察。待用稀釋的碘液染色后，再將顯微鏡調得亮一些，這樣，就便于觀察了。

　　(3)關于霉菌部分的教學，可以這樣引入：青霉素治療某些病的效果很好，你知道它的來歷嗎?它是英國細菌學家弗萊明發現的，在20世紀40

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